Ensalada Crujiente de Quinoa
Receta de Rocío Garcia @rociohealthcoach
Tu cuerpo necesita alimentos nutritivos, que lo restauren y apapachen.
Los buda bowls son un platillo ideal para que, en un solo plato, tengas todos esos nutrientes. Este mix de vegetales y cereales y un aderezo delicioso te aportarán micronutrientes esenciales para una salud óptima.
Y sobre todo, la quinoa; uno de los pseudo-cereales ancestrales más utilizados hoy en dia para aportar proteinas a las dietas vegetarianas.
INGREDIENTES
Ensalada
1 taza de edadame
1 taza de quinoa remojada y cocida
1/2 pepino cortado en cuadritos
1/2 pimiento cortado en cuadritos
1 mango cortado en cuadritos
1 zanahoria grande rallada
1/4 de col morada rallada
Puñado de nueces de la india
Cebollín al gusto
Aderezo
1/2 taza de crema de cacahuate
1/3 taza de tamari
1/3 taza de vinagre de arroz
1/4 taza d e aceite de ajonjolí
2 cucharadas de miel de maple
Ajo en polvo al gusto
Jengibre en polvo al gusto
PREPARACIÓN
Todos los ingredientes del aderezo los vamos a licuar hasta que quede todo bien mezclado.
Para armar nuestro bowl ponemos un cama de quinoa cocida y acomodamos el resto de los ingredientes como lo muestra la foto, por encima ponemos nueces de la india, cebollín picado y aderezamos.
Bendice tu ensalada, disfruta y comparte.
